短链脂肪酸一举数得

摘要：丁酸还能修复肠道黏膜损伤，防治溃疡性结肠炎；丙酸则能促进人对钙元素的吸收。短链脂肪酸的养分主要分布在粗粮和蔬菜中，故安排食谱时不可“食不厌精”，应粗细搭配，广采博食，以便充分发挥短链...[详细]

虾皮和牛奶 谁的补钙更有效？

摘要：虾皮的含钙量为2000mg/kg，而芝麻酱、海带、大豆、木耳、牛奶的含钙量分别为870、367、295、120mg/kg，有十多种比牛奶含钙量高的食物，可为什么平常身体缺钙就都说要多喝牛奶呢?是因为牛奶的消化吸收更好一...[详细]

多吃碳水化合物 减肥成功指日可待

摘要：精制碳水化合物，如面包圈、白面包等，能使胰岛素水平发生剧烈波动，这相应促进了脂肪在肌体内的存储，由此会降低肌体新陈代谢率。因而，补充碳水化合物时，应以含高纤维素者为佳，如各类蔬菜、水...[详细]

谈谈被我们误解的碳水化合物

摘要：其实米饭这种简单的碳水化合物，蕴含了丰富的生命力量。2．复合碳水化合物与简单碳水化合物。碳水化合物分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工...[详细]

反式脂肪摄入量必须限制

摘要：研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇的水平。这种胆固醇是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。美国西北大学营养学家琳达·合恩说:“降低总脂肪摄入量不是很好的答...[详细]

谁“偷”走了营养？

摘要：连续对着电脑工作３小时以上，视神经细胞就会缺乏营养，特别是缺乏维生素Ａ，因为它与视网膜感光直接相关。如果儿童看电视或看书时间过长，体内维生素Ａ也会被大量消耗。 偷走维生素Ｃ 　　烟雾中...[详细]

有益脂肪和有害脂肪

摘要：相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪)，不含胆固醇，是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的...[详细]

维他命C预防白内障

摘要：水果中，以柑橘类的维他命C含量很高，例如现在正当令的橘子，就含有丰富的维他命C和水溶性纤维质。因为维他命E与自由基交战而氧化后，维他命C可以“还原”维他命E，使维他命E继续战斗，而维他命C则...[详细]

脂肪与智商的关系

摘要：脂肪与智商。对大量青少年进行智商测试显示，因节食而缺铁少女在标准智商测试中的分数，一般比其他人低10%。当给她们补充铁质后，智商又逐渐提高。 脂肪与智商 国外科学家发现，少女节食常易患“穆...[详细]

空腹吃蛋白粉加重肝肾代谢负担

摘要：补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。 不少人把每天补充各种各样的...[详细]