【 红豆怎么煮不破皮】_如何煮_做法-大众养生网
时间：2022-05-20
浏览量：19次
红豆是我们在生活中十分常见的一种食物，红豆含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和微量元素等多种营养成分，经常吃一些红豆对缓解贫血、低血压、促进心血管活动等都有一定的作用。红豆的口感绵软，香甜，可以煮粥或者是制作一些美味的红豆甜点，在煮红豆的时候，用电小技巧就会让红豆不破皮还软糯好吃。
食材：红豆、清水制作步骤： 我们平时煮豆馅的时候，红豆是要浸泡一天的，煮蜜豆要免去这个步骤，泡过的红豆容易破皮。把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例，2杯红豆加3杯清水按下煮饭键。过一会水干了，豆子还是很硬的，没关系，电饭锅会自动弹起保温，不糊锅。保温20分钟之后打开锅盖，再加入1杯热水，按下煮饭键再焖制，按键弹起时再次保温一段时间，如果口感还硬就再次加水焖制，直到红豆软面。始终保持水少、文火的状态，红豆没有在煮沸的水面上翻滚，所以能够保持外表完整不破皮。趁热加入适量细砂糖，顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化。曾经尝试在煮豆的水中加入砂糖，本以为这样可以更加入味，结果煮出的红豆像牛筋，所以得出教训：一定要在豆子煮软之后再加糖。红豆有遇冷回硬的特点，晾凉之后就可以随便翻动了。加入一大勺糖桂花拌匀，蜜豆更加润泽香甜。红豆的功效与作用：1、补血。红豆中丰富的铁质可以让人气色红润，女性们经常吃红豆的话，可以促进血液循环，有增强体力，提高身体免疫力的功效。2、催乳。处于哺乳期的新妈妈们如果多吃红豆，可以促进乳汁分泌。3、健脾益肾。红豆有健脾益肾的功效，如果搭配莲子、百合一起吃的话更加可以具有益气、固精、强健筋骨的作用。4、利尿解毒。因为红豆中有比较多的皂角甙，对肠道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，对患有心脏病、肾病以及水肿的患者有辅助改善的作用。5、降压减肥。红豆中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，防止便秘的现象。同时具有降血压、降血脂、调节血糖、抗癌防癌、预防结石以及减肥的作用。