【牛肉炖蕃茄的做法】_蕃茄_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
番茄，也就是大家嘴里常说的西红柿，也是大家现在非常喜欢吃的一种食物，番茄的价格虽然说不高，但是番茄都人体的好处特别的多，很多人选择番茄是因为番茄具有很多的微量元素，番茄还有很高的维生素含量，而番茄还可以抵制一些疾病，比如说抗癌，番茄做美食大家也是都尝试过的，西红柿还可以炖牛肉，选择西红柿炖牛肉的做法在很多人眼里感觉有些复杂，下面我们来看看这个牛肉炖番茄的做法有哪些?
做法一
材料
牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，葱姜末，西红柿，生抽、糖，盐
做法
1、牛腩切小块焯水。
2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。
3、西红柿切小丁。
4、锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。
5、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。
做法二
材料
牛肉，西红柿2个
做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。(汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。)
步骤4：转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法三
材料
主料：牛肉300g，西红柿200g，
辅料：香菜，少许啤酒，
调料：鸡精，盐，花椒，大料，桂皮，草果，葱，姜，蒜，料酒，酱油，适量热水。
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
现在大家都知道了这个番茄炖牛肉的做法了吧，其实牛肉有很多类型，炖牛肉汤的时候可以选择牛排，还可以选择牛腩，也可以选择牛肉中的瘦肉，这些都是可以的，牛肉炖肉的时候还可以在起锅的时候添加一点胡椒，这样可以调节这个牛肉汤的味道，制作牛肉汤的时候一定要将牛肉炖熟。