【橙子与牛奶】_牛奶_能否同食-大众养生网
时间：2022-05-21
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橙子和牛奶看起来完全不搭调，因为橙子的味道是酸酸甜甜的和桔子不一样，橙色的水分会更足一些，牛奶中富含有丰富的钙元素以及蛋白质，对身体有着很丰富的营养补充，特别适合给老人，儿童，年轻人喝，尤其是正在成长发育期的青少年，定期喝牛奶有助于身体健康，橙子与牛奶是不是可以放在一起吃呢?
牛奶和橙子?当然可以一起吃!
如今，广泛流传着“牛奶和橙子不能在一起吃，否则会消化不好的说法“的说法，
大家之所以担心牛奶和橙子不能在一起吃，无非是因为“当牛奶遇上橙子，发生了“奇妙的反应”，牛奶“变坏了、结块了””。同时也想当然的觉得”这些结块“会影响人的肠胃功能，其实牛奶遇上橙子结块，是属于正常的现象。
牛奶当中含有大约3%左右的蛋白质，而其中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固，所以当我们的牛奶遇到橙子后，橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了我们所看到的“牛奶”结块”的现象
但是由于橙子所导致的“结块”，并不会影响人体对牛奶的消化吸收，要知道人体的胃本来就是酸性的环境，其中胃酸的酸度可以和盐酸媲美，就算喝牛奶的时候我们不吃橙子，牛奶到达我们的胃部后，还是会变成“结块状”，并且在肠道内被消化吸收。
所以，虽然牛奶遇上橙子后模样发生的变化，但并不影响他的营养价值，相反从营养搭配的角度来说，牛奶营养丰富，但惟独缺乏维生素C，而维生素C丰富的橙子又能够起到均衡搭配的作用，所以小伙伴们千万不要害怕橙子和牛奶不能一起吃啦!