【早餐吃什么养胃又有营养呢？】_怎么做_做法大全-大众养生网
早餐是人们非常重要的一餐，因为早晨起床之后人们的各项身体机能处于恢复状态，这时候需要近视一些能量较高的食物才能够对机能恢复起到促进作用。而早晨还要考虑对肠胃健康的维护，因此，早餐吃什么养胃又有营养的问题是大多数人比较关心的，下面就来看看早餐吃什么养胃又有营养呢？
1、红白豆腐
鲜豆腐250克，红豆腐（猪血或鸡鸭血）250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。
把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。
2、香元豆腐
鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只（取蛋清），精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗（或香菜）各少许。
把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13-15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
3、虾仁蛋饺
虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量。
前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。