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【干锅皮皮虾的做法】_怎么做_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:12次
【干锅皮皮虾的做法】_怎么做_做法大全-大众养生网 文章导读

春天是皮皮虾上市的季节,在这个时候皮皮虾膏厚,肉质很诱人,所以皮皮虾非常受人欢迎,皮皮虾又叫虾爬子,关于皮皮虾的做法和教程还有很多类型,皮皮虾算价格不菲,皮皮虾在平时可以用来炖汤,也可以用来煎炸,但很受欢迎的还是干锅皮皮虾,不仅做法简单,家庭也能制作。

皮皮虾又叫做爬虾,它的学名叫做虾蛄,是一种营养价值非常高的虾类。

皮皮虾是一种非常珍贵的海产品,其肉质不仅水分较多,而且香甜嫩滑,有一种独特诱人的鲜味,在每年的春季是皮皮虾产卵的季节,同时也是食用皮皮虾很佳的食用时间,因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂,肉质非常的鲜嫩。

料 主料

300g皮皮虾150g有机花菜60g胡萝卜

料 辅料

适量料酒适量葱适量油适量姜适量蒜适量麻辣烫底料适量生抽

皮皮虾洗净,加料酒腌制片刻,下锅前倒掉里面的水分。

砂锅里倒入油,放入皮皮虾,两面煎香捞出。

锅里留底油,放入葱、姜、蒜炸香。

放入有机花菜,翻炒均匀。

把皮皮虾放入,表面再放一勺麻辣烫底料。

淋入生抽,盖上锅盖焖几分钟。

放入胡萝卜片,翻拌均匀,大火收汁即可。

小贴士

1.如果没有麻辣烫底料,可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料代替。 2.底料本身就挺咸,所以菜里不需要另外放盐。 3.砂锅密封性挺好,盖上盖子,锅里的水蒸气一出,锅里汤汁不少,所以很后需要大火收一下汁。

材料

主料:皮皮虾500g、黄瓜一根、莲藕一个、香菇7个;

辅料:辣椒适量、大蒜适量、大蒜头6个、生姜适量

干锅皮皮虾

将辅料切好

皮皮虾洗干净

莲藕切片,黄瓜切条

香菇切丁

蒜,姜、辣椒炒香

倒入皮皮虾翻炒

皮皮虾捞起备用,重新到油,先炒香辅料(辣椒、大蒜、生姜等)炒莲藕、黄瓜、香菇等

倒入皮皮虾

倒入1碗水上锅闷煮5分钟

倒入调料即可

小贴士

要把辅料炒香在炒皮皮虾,味道会更好哦,炒蔬菜时,油要放的多一点,菜才好吃

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