【西葫芦和豆角能一起炒】_西葫_同吃-大众养生网
时间：2022-05-05
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现实生活中有很多蔬菜都可以搭配在一起，这些蔬菜搭配在一起，既可以综合营养成分，也可以相得益彰让菜变得更好吃。西葫芦和豆角这两种蔬菜是在夏季的时候会大量上市的蔬菜，因此不少人买蔬菜的时候都会一起购买西葫芦和豆角。可是可以将西葫芦和豆角搭配在一起炒制吗?
一：加些瘦肉，炒着吃。
1、切菜切肉时瘦肉和油分开，备好料
2、油七成热时，加入蒜+姜，出味后加入猪油(就是贴近猪皮的那部分白肥腻)
3、待猪油炼出后，瘦肉登场。
4大火几分钟后，加入抽，中火片加入盐+醋+十三香，搅拌片刻出锅
5、肉出锅时留些油在锅里，加入姜+葱+蒜，片刻后加入剩下猪油。
6、待猪油炼出，加入西葫芦+豆角中火两分钟(过程中需加少量开水)。豆角七分熟时加入盐+十三香
7、将已炒好的瘦肉入锅与西葫芦豆角拌均匀热炒1分钟
8、盖锅焖片刻后加入少量味精出锅闭火。
二：豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
三：西葫芦，别名占瓜、茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富，含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。