【风味鸡油辣椒怎么制作呢-】_怎样制作_如何制作-大众养生网
时间:2022-05-18
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美味食物能够让人们的生活更加充满乐趣,例如,现代人非常钟爱一些传统的酱料食物,能够让人们的味觉得到极大的刺激,其中,鸡油辣椒就是一种非常美味的酱料,非常具有地方特色,因为这种云贵地区非常流行的美食,下面就来看看风味鸡油辣椒怎么制作呢?有兴趣的人士们可以学着制作一下吧。
风味鸡油辣椒的做法一:调料:鸡油30克,香油15克,辣妹子辣酱(猛辣型)30克,老干妈风味豆豉(剁碎)30克,老干妈香辣酱(剁碎)26克,李锦记桂林辣酱35克,李锦记蒜蓉辣酱40克,李锦记豆瓣酱35克,麻椒15克,生抽6克,老抽8克,蒜蓉、姜米、葱花各8克。
制作:将鸡油、香油烧热,炸香麻椒捞出,再爆香蒜蓉、姜米、葱花,下入上述调料小火炒匀即可。
特点:麻辣味浓,色泽红润。
风味鸡油辣椒的做法二:1、鸡油一副,大概100克,放一匙盐开大火,煎炸出鸡油,一分半的时间,全部炸干。
2、捞出油炸不要,干辣子舂成辣椒面,放进瓷罐里。
3、鸡油冒烟时浇入干辣椒里,边浇边搅拌。
4、放一匙花椒粉,再次浇入鸡油。
5、搅拌均匀即可。
风味鸡油辣椒的做法三:1、贵州特有的小尖椒,暴晒干。
2、每一个都摘除根蒂。
3、放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。
4、打好的辣椒粉。
5、锅内放入鸡油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
6、大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下。
7、辣椒粉倒入油中。
8、不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可。