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【 鲶鱼的营养价值及功效】_营养价值_好处-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:23次
【 鲶鱼的营养价值及功效】_营养价值_好处-大众养生网 文章导读

在家庭经常食用的鱼类当中,鲶鱼并不在其中,因为和其他的鱼类相比,鲶鱼对烹饪技术的要求比较高,同时,鲶鱼也不是很好处理。一般来说,我们都会在饭店当中食用鲶鱼,所以很多的朋友其实对鲶鱼的营养价值和食疗功效并不是很了解。和其他鱼类相同,鲶鱼具有丰富蛋白质的同时,还有一些自己特殊的功效。

中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

功效

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

烹饪指导

鲇鱼药食俱佳,以炖煮很宜;仲春和仲夏之间为很佳食用季节。

鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用。

显著特征:此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

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