【 番茄酱做的糖醋藕块】_制作藕_如何制作-大众养生网
时间：2022-04-29
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提起莲藕，大家都会不由自主的联想到美味的藕片，然而莲藕还可以制作成糖醋口味的，这种口味非常适合在夏季食用，酸酸甜甜的味道加上脆脆的口感会让大家爱上这个食物的，经常的吃莲藕还可以起到止血散瘀以及通脾还有清热凉血等等的功效，那么番茄酱做的糖醋藕块具体做法是什么呢?
*一，番茄酱做的糖醋藕块具体做法是什么呢?莲藕一个削去外皮，两刀连在一起不要切断切成藕夹备用瘦肉一块先切成片然后剁成肉泥，做藕夹的肉很好能剁细些，肉沫剁的越碎越入味大葱白从中间划上几刀切成碎沫，生姜拍散后切成姜沫放入盆中，葱花是为了增加香味姜沫可以减少肉腥味。
第二，加入食盐胡椒粉料酒老抽，放完调料后把所有调料抓匀搅拌两分钟，打入一个鸡蛋顺着一个方向继续搅拌很好把肉馅搅拌至上劲这个过程要持续三到五分钟。肉馅打好后取出准备好的藕夹依次用肉馅把藕夹填结实，准备一个小盆打入一个鸡蛋两把干淀粉加入植物油和清水，然后用手搅拌成糊糊不能过稀也不能太稠用手抓一下能拉丝就行取出夹好的藕夹一个个地挂好糊放在盘里备用。
第三，锅内烧油油烧至五成热，把裹好糊的藕夹放入锅内用勺子轻轻推动藕夹，打去上面漂浮的面粉糊让藕夹慢慢定型炸两分钟藕夹定型后捞出控油提高油温烧至6成热复炸一次，复炸的过程不要太长40秒后捞出控油。
把炸好的藕夹摆盘备用锅内烧油加入一勺番茄酱快速搅动加入一勺清水一大勺白糖半勺白醋，再加入一点食盐快速搅动化开调料勾入一点水淀粉，汤汁粘稠起大泡后加入一点植物油起锅把糖醋汁淋在炸好的藕夹上好了这道简单好吃的糖醋藕夹就做好了。