【烟笋的做法-】_烟笋_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-20
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相信大家对于烟笋可能不会太过于熟悉的吧，烟笋是湘西的一种特色食材，烟笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，烟笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃烟笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以烟笋受到了大家的喜爱，烟笋有很多种做法，我们可以采用烟笋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下烟笋的几种做法。
烟笋烧鸭的做法
1.烟笋洗净，用淘米水浸泡24小时
2.泡发好的笋干洗净，切成条状
3.干香菇洗净，加水浸泡3小时，鸭处理干净
4.鸭子斩成块，冷水下锅焯水
5.锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中
6.大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
7.下入生姜、大葱、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
8.加入适量热水，下入笋干
9.香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
10.然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
烟笋炒肉的做法
1.烟笋隔夜泡好。
2.泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。
3.胡萝卜去皮切丝。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗丝。
7.瘦肉切成均匀细丝。
8.炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。
9.洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。
10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
11.加清水焖煮至汤浓。
12.炒好的烟笋装在碗中。
13.洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。
14.放入胡萝卜丝翻炒几下。
15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。
16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种湘西的食材，那就是烟笋了，我们知道烟笋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，烟笋有很多种做法，上文为我们详细介绍了烟笋的几种做法，相信大家都已经掌握了吧。