【凉粉怎么煮_怎么煮凉粉】-大众养生网
时间:2022-05-04
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说到食材凉粉,年轻人想吃的话,*一时间就想去超市或者菜市场购买,但是妈妈奶奶们肯定*一时间想到的就是自己亲自做凉粉,所以说到论食材diy的技能,老一辈的人才是真正生活的高手呐!下面小编来分享一个“*”煮凉粉的技能,小伙伴们赶紧拿小本本记下吧~
煮制凉粉方法
1、取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。
4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。
5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片。
附赠凉粉制作方法
1、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。
2、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱,调料中的豆豉酱是关键。
3、晶莹纤长的绿豆凉粉,入口以酸、甜为主,回味却是香辣;黄澄澄的豌豆凉粉,覆盖着香辣豆豉酱;还有米凉粉,通常切成正方形煮过以后吃热的,伴着香菜芹菜和豆豉酱,一口一个,回味无穷
4、凉粉的配料可根据个人喜好配置,有时候加入看起来不搭配的配料会产生意想不到的美味