当前位置： 首页 >> 四季养生 如何做阿胶糕 时间：2024-07-30 浏览量：3次 如何做阿胶糕 材料：（此量比较大，可减半） 基础：阿胶500g，黄酒500ml，炒熟黑芝麻400g，核桃仁400g，大枣650g，老冰糖500g，另加：松仁100g，酸枣仁50g 做法： 1、阿胶尽可能砸碎，越碎越好，请商家帮忙打成粉末很好，加入黄酒。 2、用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化（有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“软化”）。 3、将老冰糖（很好是黄冰糖）砸成岁末，越碎越好。 4、大枣洗净控干水分，去核后切成薄片。 5、核桃仁备用，很好是刚刚去壳的核桃仁。 6、黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用。 7、起一大锅，坐水烧开；将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，知道所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑（这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒）。 8、加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀。 9、加入大枣，拌匀再搅拌加热3、5分钟。 10、加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热3、5分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可。 11、加入黑芝麻和其他配料（我加了松仁和酸枣仁），如果要调味，也可以再这一步里加入。 12、拌匀后再搅拌加热3、5分钟（加入很后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒），关火即可。 13、趁热倒入抹过一层色拉油的容器中，压压实，充分冷却后，密封冷藏至变硬。 14、取出切片，再次密封冷藏保存，吃的时候取一、两片即可。 阿胶糕基础做法 基础组方：阿胶半斤（250g）（冬季用1斤），黄酒2斤（1000g），黑芝麻1斤（500g），核桃仁1斤（500g），红枣1.5斤（750g），冰糖半斤（250g）。 糖尿病患者：去冰糖，加50g到100g枸杞；便秘：加100g到150g松仁；气虚怕冷：加100g到150g桂圆肉；失眠：加50g到100g酸枣仁调味儿：冰糖量可以视口味略减，别再加了，已经很甜了；还可以适当添加玫瑰酱、糖桂花等调整不同的口味儿。 如果用这个基础组方配制阿胶糕，其优点：其一，区分冬夏，阿胶的用量是不同的；其二，根据不同的需要添减配料，适合各种人群食用。其缺点，黄酒的量未免太大了。适当调整一下，我的做法一般是阿胶的分量和其他基础配料的分量均保持1:1，某几样适当欠一些，为添加其他辅料和调味儿留出余地即可，记起配方来也容易。 从这个基础组方可以看出，用半斤阿胶就可以制作出至少七斤的阿胶糕，如果每郑州哪家医院治癫痫很好治疗癫痫的很好方法哪里医院治疗癫痫很好癫痫能够治疗的好吗癫痫医院哪家很好 上一篇：固体蜂胶怎么吃 下一篇：包皮过长早泄怎么办
如何做阿胶糕 材料：（此量比较大，可减半） 基础：阿胶500g，黄酒500ml，炒熟黑芝麻400g，核桃仁400g，大枣650g，老冰糖500g，另加：松仁100g，酸枣仁50g 做法： 1、阿胶尽可能砸碎，越碎越好，请商家帮忙打成粉末很好，加入黄酒。 2、用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化（有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“软化”）。 3、将老冰糖（很好是黄冰糖）砸成岁末，越碎越好。 4、大枣洗净控干水分，去核后切成薄片。 5、核桃仁备用，很好是刚刚去壳的核桃仁。 6、黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用。 7、起一大锅，坐水烧开；将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，知道所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑（这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒）。 8、加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀。 9、加入大枣，拌匀再搅拌加热3、5分钟。 10、加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热3、5分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可。 11、加入黑芝麻和其他配料（我加了松仁和酸枣仁），如果要调味，也可以再这一步里加入。 12、拌匀后再搅拌加热3、5分钟（加入很后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒），关火即可。 13、趁热倒入抹过一层色拉油的容器中，压压实，充分冷却后，密封冷藏至变硬。 14、取出切片，再次密封冷藏保存，吃的时候取一、两片即可。 阿胶糕基础做法 基础组方：阿胶半斤（250g）（冬季用1斤），黄酒2斤（1000g），黑芝麻1斤（500g），核桃仁1斤（500g），红枣1.5斤（750g），冰糖半斤（250g）。 糖尿病患者：去冰糖，加50g到100g枸杞；便秘：加100g到150g松仁；气虚怕冷：加100g到150g桂圆肉；失眠：加50g到100g酸枣仁调味儿：冰糖量可以视口味略减，别再加了，已经很甜了；还可以适当添加玫瑰酱、糖桂花等调整不同的口味儿。 如果用这个基础组方配制阿胶糕，其优点：其一，区分冬夏，阿胶的用量是不同的；其二，根据不同的需要添减配料，适合各种人群食用。其缺点，黄酒的量未免太大了。适当调整一下，我的做法一般是阿胶的分量和其他基础配料的分量均保持1:1，某几样适当欠一些，为添加其他辅料和调味儿留出余地即可，记起配方来也容易。 从这个基础组方可以看出，用半斤阿胶就可以制作出至少七斤的阿胶糕，如果每郑州哪家医院治癫痫很好治疗癫痫的很好方法哪里医院治疗癫痫很好癫痫能够治疗的好吗癫痫医院哪家很好