【如何做番茄牛腩】_番茄牛腩_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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番茄的色彩比较鲜艳，而且番茄中含有一种番茄红素，被人称作为植物黄金，有很强的抗氧化功能，用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口，肥烂不腻的特点，下面介绍一下做法。
材料：
牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。