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【烂肉豆腐的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-04-29 浏览量:15次
【烂肉豆腐的家常做法】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

四川是一个对吃非常有研究的地区,许多许多的美食,都来自于四川,而且,四川的美食也是名扬天下,不仅好吃,而且做法也不难,而且,豆腐是一种我们非常常见的豆制品,几乎每天都能吃到,它会补充我们人体所需的蛋白质等等的营养物质,那么下面我们就来了解一下烂肉豆腐的一些家常做法吧!

麻辣烂肉豆腐

一、食材清单

豆腐1块

豆瓣酱2勺

猪肉碎250'g

盐1勺约5g

鸡粉约5g

蒜苗3 -5颗

食用油50ml

花椒粉适量

二、烹饪步骤

1/4

豆腐切块,约1.5×1.5cm立方体,切小块容易入味,但是太小了可能会碎成一锅。肉碎在市场上可以买剁好的,不用太细了。蒜苗切段。

2/4

热锅冷油,油烧熟,将豆瓣酱倒入热油中翻炒几下,下肉碎。在市场买的剁碎的肉下锅可能会粘在一起,这个时候就要迅速利用锅铲将肉碎捣开,用按、压、铲等多种方式让肉碎散开。待肉碎散开了,加入蒜苗段。翻炒几下,倒入切好的豆腐。

3/4

倒入豆腐后,翻炒2-3下,让肉碎附在豆腐上方。沿锅边倒入1小碗清水。盖上锅盖,小火3-5分钟。

4/4

很后加盐、鸡粉后出锅(豆瓣酱本身就含大量的盐,放盐前先尝一尝味哦)。装盘后撒花椒粉在豆腐上,喜欢吃麻的伙伴可以多加点,跟带劲的哟

小贴士

如果小火烧豆腐5分钟后锅里仍有较多的汤水,可加少量水淀粉收汁。 豆腐易碎,加入调味料之后可貼着锅适当翻动,不可太剧烈的翻炒。

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