有种水会致癌，很多人却天天喝，不是千滚水、
时间：2024-01-15
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▲会致癌的水，正是大家推崇的热水（65摄氏度以上）。院长在线按+水常常被大众认为是*药。想减肥排毒，有人劝你要多喝水；感冒咳嗽，朋友会劝你多喝水。但是，前提是这个“水”你得喝对。因为有种水，喝多了反而会致癌。它不仅藏得深，而且还被当成是养生小妙招，很多人天天都喝。1隔夜水，到底能不能喝？有人说，水放一晚上后就不能喝了，因为放置时间太长里面会产生亚硝酸盐，能致癌。这口大黑锅，隔夜水表示不背！01 亚硝酸盐本身不致癌，真正致癌的是亚硝胺。亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。这个亚硝胺的确是个厉害角色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。是不是感觉怕怕的？按照*规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是1微克/ml。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了。02 隔夜不是问题，放置时间过长才是问题。如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，很好放在密封容器保存，尽量避免细菌过多增长。注意：烧开的水，很多能加盖放置3天，超过这个时间，就别喝了。2千滚水会致癌？千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。说千滚水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。实验表明，把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。别瞎紧张，爱吃火腿肠吗？它的亚硝酸盐的允许使用量可是每千克不超过30000微克！火腿尚且安全，水中这点亚硝酸盐又算啥呢！3真正致癌的水其实是它这个水，正是大家都推崇喝的——烫口水，准确来说，是65℃以上的热水。这可不是谁传出来的谣言，国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物！已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。那么，为啥这个温度要卡在65℃呢？自然是有原因的。我们的口腔和食管表面覆盖着娇嫩而脆弱的黏膜，它对温度很敏感：适宜的进食温度是10℃~40℃能耐受的高温也只在50℃~60℃超过65℃便能烫伤黏膜偶尔的烫伤，黏膜还可以自我修复。但若经常如此，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。所以，别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了，妥妥的好心办坏事啊。如何判断温度是否过高？火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80~90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃、65℃的水只能抿一口。4喝水记住4个“不要”01 不要等渴了再喝水如果感觉到渴了，说明身体已经处于缺水状态了，排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分。所以也应该时常喝水，不能只出不进，每次喝150~200毫升左右，间隔时间约为半小时。02 不要局限于8杯水按照中国营养学会膳食指南的推荐，每天要喝够1500毫升左右的水，这差不多是“8杯水”的量，但这只是一个建议，不同情况需要区别对待。比如：剧烈运动大量出汗，水分流失多，就需要增加饮水量，有糖尿病、心脏病、肾病的人，不能和大家一样“多喝水”。喝水量很好遵医嘱，以免加重心脏或肾脏负担。03 不要用饮料代替水含糖量多的饮料以及含有丰富维生素和无机盐的果汁，不仅不易为人体细胞吸收，而且这些成分在体内氧化分解时，还要消耗一些水分，导致饮后更加口渴。04 不要忘了清洗饮水机大部分饮水机用的是桶装水，只要质量合格，都是安全卫生的。比起水，更需要留意的是饮水机本身，机器在使用过程中，可能滋生细菌，如果长期不清理，就有安全风险，建议每隔1~2个月要清理饮水机。■编辑：郭芙蓉 编审：李小不本文来源：邵逸夫医院（id：srrsh199405）喜欢，就给我一个“在看”哪个医院主治癫痫病
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