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白毫银针买茶饼好还是散装茶好 白毫银针怎么分辨好坏

时间:2023-10-27 浏览量:8次

白毫银针是属于高档茶的,一般像是这样的茶都是有茶饼和散装茶之分,买白毫银针的话是买茶饼比较好还是买散装茶好?在购买白毫银针的话要怎么区分茶叶的好坏?

白毫银针买茶饼好还是散装茶好

白毫银针一般来说还是散茶比较好,白毫银针压饼我们会看到好多,但是大多数压饼要不就是私人订制,要不就是茶的品质和工艺不是特别完善的时候才会进行压饼,是比较好售卖出去,因为大众都会感觉饼相对于散装来说是更好存放的,高品质的白毫银针一般都是散装的来销售的,散茶更好的保留了银针的营养物质,在压饼的基础上的话会破坏营养物质。

当喜欢品茶的人去收藏茶叶的时候,如果是同一批原料的情况下,散茶的储存会比饼茶的储存效果更好,因为散茶可以很大程度的保留白茶的品质,而饼茶则会经过很多道的工序,茶汤会变得很醇厚,但是茶香就会有所下降,当差的种类一般的时候也是可以压制成饼状来进行储存的,但是白毫银针的价值是比较高的,价格比较昂贵,一般还是散存是好的。

白毫银针怎么分辨好坏

一般可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底五方面进行鉴别。

01干茶

优质白毫银针,芽头肥壮,银毫明显,尤其是荒野银针更为明显。

如果是头轮白毫银针,锋苗锐利,二轮采摘的相对瘦长;明前银针芽头更为紧实,清明后的银针紧实度稍有欠缺。

另外,好的白毫银针新茶色泽鲜活,如果萎凋不足,颜色会偏翠绿;如果萎凋过度,会显得色泽灰暗不够鲜活。

当然,不管什么时候的银针,净度一定要好,不能有夹杂物,也不能掺入一芽一叶的原料。

02香气

萎凋适当的白毫银针,有淡淡的清香以及适度的毫香。

如果陈化得当,毫香会越发明显,而且有些会出现轻微的杏仁香、可可香等香气。

如果萎凋不足,会出现明显的青草气;如萎凋过度,香气不够清爽,而且会有水闷味。

此外,如干燥时温度过高,虽然毫香很明显,但入口后嗓子会发干。

03汤色

优质白毫银针汤色一定要清澈透亮,杯中白毫历历分明,绝不会出现汤色浑浊、不透亮的现象。

随着陈放时间的延长,白毫银针的汤色会依次呈现淡黄色、杏黄色及深黄色。

04滋味

优质白毫银针,入口鲜爽甘醇,口感顺滑,有淡淡毫香,有些会出现花香。

储存好的老银针毫香蜜韵兼具,且会出现轻微的可可香,10泡过后,甘甜不减。

如果萎凋不足,滋味中会出现青草气,口感苦涩,甚至会有绿茶的豆香。

而萎凋过度的白毫银针,会伴随着异杂味,而且口感粗淡,不耐冲泡。

05叶底

白毫银针吸水后,叶底肥壮挺拔,外形匀齐,摸起来柔软有弹性,新茶色泽嫩绿微黄,老茶深黄微褐。

如果整体出现发红、发黑的现象,则属于制作过程中出现的缺陷。

白毫银针怎么喝

喝法一、冲泡

将老白茶投入盖碗或壶中,用100度沸水冲泡,*一泡为醒茶,快速出汤,第二泡开始,可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮,更能发挥它的功效。

喝法二、煮饮

一般是先用沸水冲泡饮用3-5道,然后放入壶中小火慢煮,汤色逐渐变红,枣香药香逐渐释出,口感醇厚顺滑,茶性、药性发挥到有限。

白毫银针的喝法,四种喝法你了解吗?

喝法三、焖泡

这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶,然后在保温杯中倒入沸水和老白茶,盖上杯盖,焖泡几分钟后即可饮用,可以久泡。随着焖泡时间的延长,老白茶的药性得以慢慢释放,同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。

喝法四、冷泡法。

夏季天气炎热,在一瓶矿泉水(200-300毫升)中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉,静置10分钟后,便可开盖饮用。口感清甜,并兼具豪香,比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针,具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针,即使浸泡三天,水质也不会变馊,可见一斑。

白毫银针要过滤吗

茶滤,顾名思义,过滤碎茶时才用得着。

如果茶叶不是特别碎,没有用茶滤的必要。

白茶里,相较有梗有叶的白牡丹、寿眉而言,白毫银针产生碎茶的概率要更低。

它的芽头饱满,身形精悍,富含养分。

外观上,压根不像寿眉散茶那么梗叶舒展、枝叶蓬松。

从物理角度看,梗叶张扬的寿眉散茶,在包装、搬运、分装过程中,更易受到外力影响。

导致梗叶分离、叶片断裂,生出部分碎茶。

但白毫银针不一样,按一旗一枪标准方式采下的白毫银针,除了紧贴在芽身旁的小叶壳相对干燥易碎外,芽头少有发生断裂破损的可能。

毕竟,白毫银针的芽头结构很特别。

像一颗茁壮的春笋,内在是层叠式结构,剥开一层还有一层。

将高山银针的芽头剥开,足足能找出5-7层。

更何况,图中泡的白毫银针,还是参赛针,芽头大小匀称,萼叶被再次捡净。

泡这样的茶,不论如何也没有用茶滤的必要。

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