家常营养汤的做法 这样煲汤简单有营养
家常营养汤的做法
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1、冬瓜大骨汤
用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法:
1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可。
小贴士
1.焯大骨棒的时候,水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。
2.炖大骨棒的时候很好水要一次性加足哦,不可中途再加水进去。
3.不需要再加油进去了,盐呢要很后放才好。葱花呢也是很后出锅时加进去。
4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好
2、虾仁紫菜蛋汤
用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱
做法:
1.备料紫菜,虾,鸡蛋。
2.锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。
3.另起锅,加油将鸡蛋打入。
4.加适量葱花炒至蛋液凝固。
5.汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。
6.再交处理好的虾仁下锅。
7.加适量细盐调味。
8.汤底大开后关火加入紫菜即可。
3、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可
4、鲫鱼豆腐汤
用料:鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒
做法:
1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。
2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。
4.小火炖到汤汁奶白。
5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油
5、玉米海带大骨汤
用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶
做法:
1.大骨入冷水锅中焯烫
2.去污洗净待用
3.海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙
4.海带丝洗净打成小结,玉米切寸断
5.准备2片姜和少许香叶
6.将处理好的大骨放入电压力锅
7.加入玉米、海带结
8.很后放点姜片、一片香叶,适量的水,按“蹄筋”键即可
9.食用时候加点盐、鸡精,滴上那么1-2滴的白醋就好
小贴士
1.干海带泡发洗净后使用,口感比海带丝还好
2.加点香叶可以使汤品味道更丰富
3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质,让人体吸收增加口感
6、老鹅汤
用料:老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒
做法:
1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
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