当前位置： 首页 >> 日常养生 老人常吃茄子可保护心脑血管 时间：2024-06-19 浏览量：4次 摘要：茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄子皮。二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时比较好使用清蒸的方法。 茄子不仅味道好，而且营养丰富，是我们餐桌上的常见食品。很近，科学家们发现，常吃茄子可以防治心脑血管疾病。 科学家们在研究中发现，经常吃茄子的人患心脑血管疾病的几率要比不吃茄子的人低50%左右，这是为什么呢? 原因如下： 一、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。 二、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。 三、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体神经肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。 四、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。 综上所述，茄子是心脑血管病人的食疗佳品，常吃茄子对于人们防治动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病有积极的作用。 但在烹饪茄子时须注意以下几点： 一、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄子皮。 二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时比较好使用清蒸的方法。如果非要使用烧或炒的方法烹饪茄子不可，那么可用以下两个小窍门来降低茄子的吸油量：①在烧或炒茄子之前，可以先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再进行烧或炒的加工;②炒茄子时先不要放油，可用小火先将茄子干炒一下，等到茄子中的水分被蒸发掉、茄肉变软时，再用油进行烧制。 另外，医生告诉我们，茄子性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。想做手术的人在手术前一个星期内不能吃茄子，因为如果在手术前吃茄子，其手术后苏醒的时间就会延长，从而影响其手术后的康复。 [[编辑推荐：夏季饮食 凉拌四类蔬菜的秘诀]] [[编辑推荐：都市白领的10个很佳饮食习惯]] [[编辑推荐：老人养生之道：多吃草莓和菠菜]]石家庄治疗癫痫病医院癫痫病该怎么治癫痫治疗很好医院广东癫痫医院专治癫痫病的方法 上一篇：夏季多吃毛豆可防止犯困 下一篇：素食型孕妇如何饮食？
摘要：茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄子皮。二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时比较好使用清蒸的方法。 茄子不仅味道好，而且营养丰富，是我们餐桌上的常见食品。很近，科学家们发现，常吃茄子可以防治心脑血管疾病。 科学家们在研究中发现，经常吃茄子的人患心脑血管疾病的几率要比不吃茄子的人低50%左右，这是为什么呢? 原因如下： 一、茄子中含有的皂甙成分有降低胆固醇的作用。研究发现，人在一次吃完300～500克茄子之后其体内的胆固醇含量会下降10%左右，这是皂甙的“功劳”。 二、茄子——尤其是紫色茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管的韧性和弹性，对人体的微血管有保护作用。 三、茄子还可为人体提供大量的钾。钾参与人体能量代谢的整个过程，能维持人体细胞内的正常压力，维持人体神经肌肉的正常兴奋性。人体严重缺钾就可能引起脑血管破裂。另外，钾还有平衡血压的作用。 四、常吃茄子还能增加血管的抗氧化作用，可避免由于血管氧化而引发的一些疾病。 综上所述，茄子是心脑血管病人的食疗佳品，常吃茄子对于人们防治动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病有积极的作用。 但在烹饪茄子时须注意以下几点： 一、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄子皮。 二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时比较好使用清蒸的方法。如果非要使用烧或炒的方法烹饪茄子不可，那么可用以下两个小窍门来降低茄子的吸油量：①在烧或炒茄子之前，可以先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再进行烧或炒的加工;②炒茄子时先不要放油，可用小火先将茄子干炒一下，等到茄子中的水分被蒸发掉、茄肉变软时，再用油进行烧制。 另外，医生告诉我们，茄子性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。想做手术的人在手术前一个星期内不能吃茄子，因为如果在手术前吃茄子，其手术后苏醒的时间就会延长，从而影响其手术后的康复。 [[编辑推荐：夏季饮食 凉拌四类蔬菜的秘诀]] [[编辑推荐：都市白领的10个很佳饮食习惯]] [[编辑推荐：老人养生之道：多吃草莓和菠菜]]石家庄治疗癫痫病医院癫痫病该怎么治癫痫治疗很好医院广东癫痫医院专治癫痫病的方法