【豆芽的制作-】_炒豆芽_做法_制作方法_如何做-大众养生网
炒豆芽是我很爱吃的一道菜,也是我很拿手的一道菜,它的做法有很多,辣炒,香炒,还可以凉拌。我很爱吃的是辣炒,是我们家乡的一道菜,在炒锅里放少许油,热锅,再用现磨的辣椒面和葱炝锅,很后放进去豆芽,翻滚翻滚,就可以吃了,想想口水都留下来了。下面就详细介绍一下吧。
炒豆芽的家常做法有很多种,我很喜欢的就是下面一种了。
1. 将豆角去筋洗净切细丝,胡萝卜洗净切细丝,肉同样切丝。
2. 热锅中倒入适量植物油,待油五成热时放入姜丝,出香味后放入肉丝翻炒。加少许料酒。
3. 待肉七分熟时加入少许酱油,放入豆角丝加10ml炒菜香(没有不放,主要用于调鲜香)一同翻炒4分钟。
4. 豆角炒软后,加一小勺水,倒入胡萝卜丝炒至熟。
5. 豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油,放入蒜末,出锅即可。
这种是妈妈很拿手的做法,也是我很喜欢的做法,我每天都会很想吃,虽然豆芽很有营养,但是妈妈也不会天天做给我吃,所以我一直没有产生厌恶,一直都很喜欢吃妈妈做的炒豆芽。
除了这个还有好多的做法呢~我都一一为你们介绍:
做法一:绿豆芽,食用油,花椒,葱花,姜丝,小辣椒,白醋,盐,味精,胡椒粉各适量。将豆芽清洗干净备用。锅中加入适量的油,入花椒炸至变色后捞出,下入葱花,姜丝炝出香味,加入豆芽,翻炒均匀,再加入白醋,盐,味精,胡椒粉,鲜汤(根据情况而定)尝好味,翻炒均匀,熟后盛入盘中即可。
做法二:锅里下适量油,放15粒花椒,小火煸出香味,将花椒捞出不要。大火将油烧热放入半斤摘洗好的绿豆芽,大火翻炒至稍有些透亮时快速加入适量精盐、味精,翻炒一下,再加入一汤匙米醋翻炒一下,出锅。
做法三:绿豆芽,蒜苗,盐、鸡精、淀粉、料酒、油、姜、醋各适量。绿豆芽洗净,滤去水;蒜苗洗净切小段。锅中放油,烧热,用姜丝爆锅。放入绿豆芽,加料酒,旺火翻炒。绿豆芽快要炒熟的时候放入蒜苗,加盐,继续翻炒。放入鸡精,醋,翻炒,以湿淀粉勾芡,出锅即可。
豆芽对人体的帮助还真是很大,老人身体不好,血管硬化就应该多吃点豆芽这类软化血管的蔬菜,要在炒豆芽的同时要将它所有的营养价值全都保留住,真的是有很多小诀窍的,我还要多练习练习,以后等父母老了做给她们吃,给父母做一顿豆芽,就相当于尽了一份孝心,多回家看看父母,陪他们吃顿饭。