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【牛肉丸怎么炒好吃】_牛肉丸_如何炒_怎样炒-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:11次
【牛肉丸怎么炒好吃】_牛肉丸_如何炒_怎样炒-大众养生网 文章导读

牛肉丸何以做出各种美味的食物,例如牛肉丸汤,就是很好的搭配,还有白菜牛肉也是很多人喜欢吃的,那么现在我们就具体认识一下,牛肉丸的美味制作方法和技巧。

一、正宗潮汕牛肉丸汤~

烹饪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

烹饪步骤:

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;

2.在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;

3.在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;

4.煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料;

5.看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了;

6.用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里;

7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去;

8.生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

二、白菜牛肉丸

备料:白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸

做法:

1、炖肉汤的准备:将牛肉切块,放在冷水中煮开漂去血水备用;高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段,然后放入炖肉料包(八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料),倒入牛肉块,放入少量调和油、老抽适量、两勺盐,大火煮开后转小火盖上高压锅盖,炖20-30分钟既可。

2、配菜的准备:木耳泡发,冻豆腐切段,白菜切片用水焯一下备用。

3、牛肉丸的制作过程十分漫长,工艺十分复杂,味道也无与伦比(家传的秘方哦),牛肉丸是提前制作出来的。

4、将牛肉丸摆放在汤锅底部,覆盖一层白菜,然后放入木耳和冻豆腐,喜欢粉条也可以放一些粉条,然后将*一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅,小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了,用这个汤泡米饭也很美味滴。

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