【凉拌豇豆】_凉拌豇豆_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-21
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凉拌豇豆辣中带酸,很是爽口开胃,尤其是在炎热的夏季能够吃上这样一道美味的食物,更是让人流连忘返,可是这道美食如何自己动手制作呢,还是具体了解一下不同的做法和步骤吧。
做法一
辅料:
蒜4枚,盐适量,牛肉粉2g(或鸡精,味精代替),橄榄油适量。熟花生仁适量(不放也可以)
做法:
1,豇豆去除2端,洗净后切成小段。
2,3,锅中准备适量的水,烧开后,放入豇豆,撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
4,煮熟的豇豆立马捞出,在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
5,再加入冷开水过一遍豇豆,沥去水分。(做这个过程,保证健康卫生)
6,豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
7,然后带上一次性手套,轻轻的抓匀,让其均匀入味。
8,锅中放入适量橄榄油,爆香拍碎的蒜瓣。
9,乘热将蒜油倒在豇豆上,上下掂几次,冷却后,入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
主料:
豇豆 白糖 鸡精
蒜茸 小红椒 盐
镇江香醋 辣油 香油
制作步骤:
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段;
2、烧开一锅水,将切好的豇豆入锅氽熟,然后倒出过凉滤水;
3、取一大点的容器,将滤去水的熟豇豆放入;
4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒(不吃辣可不加,还可以加些白的熟芝麻);
5、适量镇江香醋充分拌匀,然后加入适量香油,少许辣油,拌匀即可装盘享用了。
菜品特色
此道菜口感清爽、脆嫩,咸
中有辣,辣中带酸,很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下,在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!