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【怎么煮茶叶蛋好吃】_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:14次
【怎么煮茶叶蛋好吃】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

茶叶蛋是很多人童年的回忆,也可以说是非常著名的一种小吃。大街小巷中茶叶蛋的茶香味是非常浓郁的,而很正宗的茶叶蛋还是要自己亲手做才行。煮茶叶蛋有很多细节都需要特别讲究,不论是选材还是时间都要注意。那么怎么煮茶叶蛋很好吃?

1.做法一

准备煮茶叶蛋的香料及调味料。把鸡蛋洗净后放入锅中(锅中放一勺盐,可以凝固有可能破损蛋的蛋白)用大火煮开后小火煮5分钟。煮好的鸡蛋用冷水激一下后,拿两个蛋在手上对敲,把蛋壳敲碎,把鸡蛋放入电饭锅,加水(没过鸡蛋的水量)加生抽、老抽、盐,味精,红茶包(也可以用红茶袋泡茶包),八角(茴香),桂皮等…咸淡根据自己煮的鸡蛋量和口味自己调整,按煲汤键开始煮茶叶蛋(差不多1小时),茶叶蛋煮好后不要急着拿出来,让它在电饭锅中仍旧保温2小时,这样比较入味。2小时候把锅拿出电饭煲,茶叶蛋仍旧浸泡在锅中,等到第二天才能吃,这样的茶叶蛋又香又入味。

2.做法二

鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。水开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,这是嫩的关键。重新加水后,加入调料,大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。开盖翻动一下鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,翻好以后继续小火煮15分钟,关火。茶叶蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱里慢慢吃,吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的,南方人的口味。要是不喜甜味的,糖可少放或不放。

3.做法三

取适量茶叶,将茶叶及其他香料用纱布扎成小包。生蛋洗净,锅中加适量水,将小调料包放入锅中,放老抽生抽、盐。放入生蛋 开始煮,10分钟之后 将蛋打碎,砸好继续煮啊煮,确定好了,不要立马取出,放在锅中浸泡2个小时

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